الحَيْس

وهو عبارة عن تمر وإقط، والإقط لبن محَمَّض ويُجَمَّد حتى يصبح كالحجر ثم يُطبخ به، وهو ما يُعرف باسم الجميد، والحيس تمر وجميد وسَمْن تخلط كلها مع بعضها البعض ثم تُعجن وتُدلك، ثم تُسَوَّى كالثَّريد.