أثناء تشكل البروتنيات تنتقل من المرحلة الأولية إلى المرحلة الثانوية وعندها نبط الروابط الكيميائية الهيدروجينية بربط الأحماض الأمينية مع بعضها البعض عند ذلك يبدأ البروتين بالإطواء، وقد لوحظ أن هذا الإنطواء يكون على أحد شكلين لا ثالث لهما

الأول: إنطواء ألفا الحلزوني

الثاني: أنظواء بيتا الورقي

في إنطواء بيتا يتخذ البروتين الشكل التالي: